• 1北京罗装饰(🌨)
• 2兰州拉(🏰)面有何特点

1北(🌥)京罗装饰

2兰州(zhō(🎋)u )拉面有(✒)何特(🍡)点

一兰州拉面的(de )特点

兰州拉面被称一清(📌)(qīng )二白三红四绿五黄五大(dà )特(tè )点(👖)即牛(😋)肉汤色(🎁)清(qīng )气(👹)香萝卜片洁白无暇纯净辣椒(⚽)油殷红色漂浮在半空中香菜蒜苗还新鲜碧绿面条(🌋)(tiáo )则柔(róu )嫩(🐓)透黄兰州(🛀)拉面选(xuǎn )料挑剔做工精细程(💑)序复杂(🥐)等特点但是(shì )沙县小吃可以制作把(🐊)大量(🛃)的程序和工艺都装在(🌮)按照计划准(zhǔn )备中制(zhì(🌳) )作过程已经采取流水线可以(📫)(yǐ )保证了(🌡)(le )亲自来的速度从搓面(👛)(miàn )到(🌝)丢(🐩)入锅中出锅(🚞)加调(diào )料和(🐋)肉端出绝大部分时间(jiān )完全控制在2分(🥋)钟(🔤)内一个熟练(🌋)的掌(🚩)握的(de )拉面(🔣)师傅每分钟这个可以(🔷)拉面(🧓)67份据统计兰州顾客可食用过程大(dà )多数不达到10分钟兰州拉面美味便宜货营养(😏)便捷快(kuà(🐃)i )速是快餐文化中的典(🏫)范

二兰州拉面与(yǔ )自(zì )然环境

兰州市(🎁)(shì )处(♍)于中国版(bǎn )图的(⛪)几何中心(xīn )北纬(wě(🕘)i )3603东经(🌭)10350居黄土高(gā(🔱)o )原的西部(🔕)是我国地(dì )形第一阶梯青藏高(🗞)原向(🐜)第二(èr )阶梯(tī )黄(🧘)(huáng )土高原的过渡地区

兰州(😛)地(dì(💖) )属温(🃏)带大陆性季风气候区(📜)(qū )年平均降水量3278年(nián )平均气温112全年日(🔓)照(zhà(✴)o )时数换算下来2446小时无霜期180天左(🎹)右吧地形上山川两色沟谷纵横(🚐)相对高差大大部(🚔)分(☕)地区(🐙)又被黄(🙌)土覆(fù )盖(🚲)植(zhí )被(⛷)稀少气(📎)候干燥各(🍕)地气温和地(🥞)温的日较差(💼)年较差都太大据统计兰(👂)州(🍳)地区各地一(😫)月(🍮)气温最低(🎁)在(💺)9168互(🐁)(hù )相七月(yuè )更高(gā(🏃)o )在184222互相(👂)气温的年较差(chà )为265298

兰州市是是是的过(guò )渡地带东部(🐃)是富饶的关中平原(yuán )和黄(➰)土高原(🏽)是中(🙉)(zhōng )华民族开发国(🚕)唯二(🐨)的农(👎)垦区具有久远的历(🗞)(lì )史的农(💛)(nóng )耕(🥁)文化面粉这个可以(💙)从黄土(🐥)(tǔ )高原和关中(🔮)平原农垦区能得(🏳)到供给(🚫)北部和(🥅)西(👚)南部为内蒙古高原和青藏(💲)高原(yuán )是开阔的畜牧(mù )区(😩)牛肉(🐺)也可以从(cóng )青(🏅)(qīng )海西藏新疆内蒙古和(🔫)甘(😈)南牧区我得到(dào )供给充分兰州市本身由深到浅性质的地理环境(🆑)决(👝)定了兰州(zhō(🌒)u )的饮(yǐn )食(🔖)文化更注重两区域的特征也(🗃)打响了(le )名号了兰(🤣)州拉面文化的形成风格和特点

三兰(lán )州拉(🍛)面与人文环境

兰(lán )州(zhōu )始建于明朝于公元前86年名(🦏)为金城意为金城汤池(⛅)因军事(🅰)需要(yà(😴)o )而设立自(zì )古以来是一个重要的军(🍵)事据(jù )点建国(guó )后兰(lán )州军(jun1 )区也建(🍪)在(🕍)此处兰州居民多(duō )为战争(🎾)移民从(🏖)明清又开(kāi )始兰(🚍)州便不能形成为(wéi )汉(hà(🍯)n )回藏蒙等(🛫)多民(mín )族(🍫)(zú )聚居(🌰)的格局新中国成立以(⬜)后以后由(🍂)于(🦋)国家(jiā )政治环境(jìng )的(🤨)影响及重点发(⛵)展中(zhōng )内(👛)陆城市工业(yè )的(🍸)政策从全(quán )国各地不(🀄)同职业(💋)不同民族的(🚲)建(🧖)设人才回到(dào )兰(🚇)州使兰州(🚹)人口结构变得复(fù )杂化人口结(jié(🍗) )构复(🗳)杂性具体的要求饮(🥈)(yǐn )食文(👻)(wén )化具高大同的性质即能(🗃)适(👋)合我不知(📎)从何而(ér )来(lá(🚑)i )不同区域的人(rén )群的口(🥃)味又能(🍴)适(🥥)应(yīng )当(📒)地的自(🗑)然环境(jì(🚴)ng )在(zà(🐻)i )内民族风俗习(xí )惯一百多年来(lái )兰州(zhōu )拉面才是一种面(miàn )向大众的经营性小吃具有价格(🛩)便宜(🍁)量大味足食(🌪)用方(🏀)便最(😐)为(🤶)适(🙄)宜的人(🍘)群广(🕸)等优点符合国家规定了当地的(👩)经济水平民族宗(🌿)教气(➗)(qì(🔨) )候(hòu )条件饮(🌈)食结构也能满足不同(✖)类(🚚)型人(rén )群(qún )的需(🔮)要在兰州有(🛺)兰州人三天不(🕯)来个牛大碗就阴(😈)火难捺的说法因此牛肉面的出现(🤲)又是兰州(🔰)(zhōu )饮(🌊)食历(⏺)史的选择

四兰州拉面的饮食习俗

兰(🎺)州人爱食面汤不仅(🆑)是(🦅)毕竟味道鲜美并且也真包(🔞)含(🧠)一(🍢)定的环境因素兰州气候干燥多风(fē(📶)ng )人体水分消(⏹)耗大(👧)且饭菜中蔬菜比重少凭借盐醋辣相佐(🖨)口(❎)味很(📃)明显偏重从(💱)生理上是需要(📡)大量水(🏻)(shuǐ )分(😗)的补充(🤬)这样的话(🙁)就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗

提起嗜酸人们(men )可能会突然想起山西人兰州人也有同样的爱好(hǎo )进入到兰州一家普通(tōng )地的(🔽)拉面馆都(📻)会看见餐桌(🔇)上放着一(yī )个会(✏)(huì )增大的(🤯)瓷壶里面(😖)盛满醋比(😢)外地的盛醋(🕦)器皿大(dà )的多可以看(kàn )出(chū )兰州(zhō(🧙)u )对(duì(✖) )醋品(🎈)的喜爱

1食醋是(✏)一种常(🔐)用的酸味调(diào )料(🆚)其主要成分为醋(🖖)酸不(bú )过兰州人爱食(😯)醋品(pǐ(🗨)n )与当地(⬇)环境是分不开的(de )兰(🦖)州土壤(rǎ(🐯)ng )的pH值偏底土壤中的钙(🕦)元素(🥧)的(🚳)聚集和土壤(rǎng )性质的(de )碱(jiǎn )化土壤中的元(🤓)(yuán )素按照人们的日常饮水(🤣)食物(🔝)食(📕)物摄取(🕌)泄入(♌)人体引响(🔺)人体的健康食醋(cù )中的醋酸分子(zǐ )能溶蚀钙元素(sù(🗿) )平衡的(🏘)人体的酸碱度(📳)

2水(📚)质矿化度较高不属于硬水如果会导(🥅)致饮用硬水(shuǐ )会(huì )造成肾(shèn )结石发病率(🚸)升高医学证(🏽)明你经常食(shí )用醋品(pǐn )可以不有效的缓解或是避免结石的发生

3风(fēng )沙较(😰)高兰(📙)州(🔷)是一(🧜)个多风的城市(shì )大风瞬息间(🥡)风速至(💝)少或将近170米秒平均每年有(🏪)大(dà )风(📖)日113天不超过约26天(tiān )多会(🧖)出(🎡)(chū(🎾) )现在每年的(📋)48月(yuè )456三个(🔇)月起码沙尘暴(bào )每年常发生34次(🐒)而空(kōng )气中的(🔰)浮尘对呼吸会再(zài )产(🎭)(chǎn )生一定影响(🦔)(xiǎng )偶尔会(😄)在室(shì(😞) )外活(huó )动(🏽)会直(🕛)接吸收(shō(🔢)u )到空气中的粉尘(📗)颗粒因(📂)此食醋有效(🔎)的减少体内钙(🔓)的积(jī )累和没(méi )有(yǒ(⏲)u )了的碱性物质

4拉(lā )面中的(🛬)一种添加剂蓬(péng )灰(huī )的主要成分(fèn )是碳(🐇)酸钾(jiǎ )在拉面里(lǐ )加了后也可以(yǐ )增强拉面(🐯)的口感(gǎn )使拉面更筋蓬灰含强碱(📀)性强食(🤝)醋(👥)中含(🚵)有大量的(👶)醋(cù )酸分子吃拉面时(🧕)一(👣)并加入醋能减少蓬灰的酸(🔄)性

西北人喜食辣有食兰州牛肉拉面不(👰)放辣椒不地道的吃(🎓)法不爱吃辣椒是兰州(🔁)人的一(yī )大特点兰州(zhōu )人吃辣(là )这个(gè )可(🚶)以和四川人相(xiàng )可以媲美不过兰州(zhōu )人(rén )吃辣(⛩)椒的确与四川等地(🚚)吃(chī )辣椒的受地(dì )理(lǐ )环(💭)境影响因(yīn )素有所不同(⛓)(tóng )大多数(😜)一个地方无(wú )辣不(bú )欢程度和(🍧)辛(🍍)辣(🚷)食物指数即(😀)辣椒(🏦)中(zhōng )癸烯香(🦈)草胺(àn )花椒(😟)素胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差(📀)异

参(cān )照中国财经(jīng )经济出版(😫)(bǎn )社出书(🖊)的一(🍞)套中国菜谱做的统计数值甘肃是北(🛐)(bě(❣)i )方一(👩)个相对于(yú )辛(xīn )辣(🥦)区腥辣指数在26至15之间其中甘(💦)肃河西(xī )也很突出(💾)关(🕉)于(yú )爱(ài )吃辣的(❇)原因大多数(🤒)学者其实(shí )和当地(🛃)湿度关联尤其是四川重庆贵(guì(💢) )州毕竟(jìng )辣(💟)椒能(😀)去(🤲)湿(shī )健脾使(shǐ )湿(🔴)气易被散溢对全国(guó )辣文(⏭)化研究的学者蓝勇先生怀(🌵)疑人们这对辣椒的食用(🙎)与(🐬)年日照(🤵)时(shí )数(🐝)太阳(🚄)辐照(🔔)量去(🚊)(qù )相关尤其是日照在1800小时以(👖)内的四(😓)(sì )川重(💌)庆贵州等地(👏)那说明(🏈)过于辛辣区要(📘)注意不流(liú )行于太阳辐射偏(piān )少的地区

兰州市(🤙)日照时数你(🏦)算算在2446小时远高于500四川等地从全国的日照(zhào )时数(🆕)来(🕞)说兰州为日照充足太阳辐射量比(bǐ )较富集度的(🐕)地方因(yīn )此兰州人无辣不(bú(👢) )欢并非(🥉)毕竟(jì(🚇)ng )日照时数(🔥)和太阳(yáng )辐射量的影响

1植(👮)(zhí )被严(🕧)重(chóng )缺乏兰州东(🈹)(dōng )南(nán )面(miàn )邻暖温带落叶(🐒)阔叶(😐)林(lín )区西南邻青藏高原(🌷)高寒(⏯)灌丛(👵)草甸区(📑)西(🏟)(xī(🦄) )北面(🌜)是温带稀疏灌(🐕)木半灌(🕟)木荒漠北部和东北(běi )面与亚洲中部草原(😂)区(qū )内蒙古草(cǎo )原(👏)区相触本区(qū )降水(🥟)稀少(shǎo )蒸(🎀)发萎靡利(🚪)于植被(bè(📸)i )生长倒(dǎo )致植被种类偏(😫)少这个可以才是食物的蔬菜和调料更是(🐰)难(👟)得(dé )之(zhī )物不必须具备我国东南地区(🐃)极(jí )为丰富(📳)(fù )的菜品和样(yàng )式因此(🃏)辣(🔷)椒应(💥)该(🕦)(gāi )是一个非常好的(💟)替代品必须辣椒也(yě )可以才(cái )是(📙)一个调(🤥)料(liào )品可缓解蔬菜(🥒)珍贵味口(kǒu )单一弊端辣椒易(🍷)于保存储存时间久同时满足的条件(🥀)北(běi )方人(🐃)口味重的(😲)特点

2空气干(gàn )燥和冬季气温低兰(lán )州处于半(🆔)(bàn )干旱区降水稀少(shǎo )蒸发萎(🍔)靡空气湿度(🎂)较小气温随(suí )一(yī(⛄) )定高度提高(😍)而慢慢的降低(🔫)平流(🦁)层(👙)平(⛩)均气温直减率(🐟)为065摄氏(📝)100m即海拔每增强100m气温(wēn )下降06535c兰州(💴)市海拔约(⛎)(yuē )1520m按(àn )照气温直(🍡)减率计算出兰(👿)州气温(wēn )比(🛂)沿海地区海拔将近于0m低约10C除(chú )非在酷暑(🐙)(shǔ(🕥) )难耐的夏季(jì )兰州平均气温依(💟)靠在20C500左(✳)右(🌇)(yò(🕹)u )兰州是(shì )避暑(☕)胜地(dì )冬季兰(👝)(lán )州受(🔑)西伯利亚蒙古(gǔ )高(😸)压压制(zhì )气(🍯)候寒(há(😅)n )冷(👝)比较(🔯)干燥其实兰州的气候(🚮)特征(🦅)(zhē(🍒)ng )为比(😠)较干燥和低温在这样的(🏑)气(qì )候条件下利于汗液(🔒)排出来(Ⓜ)听从中医的理论(🔐)排汗散热是(🛌)身(🉑)体(🍥)(tǐ )排毒的一种同时排(🏵)汗散热有(yǒu )利于(🏽)人体新陈代谢(🏧)的进(jìn )行长期(qī )性不排汗(🎷)散热(rè )使皮(pí )肤一旦得(🍟)到呼吸会使(shǐ(🔑) )影(👿)响新陈代谢夏季吃(🚇)(chī )辣椒催进汗液排掉冬(😶)季尤其是(🛌)早晨气温都很低来一碗(wǎn )牛(🔵)肉面加些辣椒可以下降(👤)低(🦃)温对身体(🐢)的影响同时可(🧤)食用辣椒增加(jiā )食欲不满足寒冷(🧀)天气下的(de )能量消耗这也兰(🦌)州人早(zǎo )餐食用(🛺)鸡蛋牛肉面的原因(yīn )